富裕是否與健康成正比？接常理推測，答案應該是肯定的。不是嗎？富裕國家的人民必然得到營養較豐富的食物，身體的抵抗力自然較高，再加上完備的醫療制度和設施，人民的健康理應得到較佳的保障。
事實卻遠非如此。除了赤貧地區的人民，每天要直接面對饑荒帶來的死亡威脅外，富裕國家的人民的健康實在好不了多少。美國是公認最富裕國家之一，但人民的健康情況卻是糟透了；根據美國公共健康服務的調查，每一百人中，只有一點四人是健康的，美國人患心臟病、癌症、風濕或骨節炎、消化不良等疾病，遠超過貧窮落後的國家。是甚麼令他們的身體如此差勁？
或許你會不大願意相信，他們的禍是從「吃」那裏得回來的。肚腹之欲，是富裕國家人民得到最大滿足的欲念之一。在香港，一半以上的人是吃得「肚滿腸肥」的。包括愛美的女士在內，不少也逃避不了一個小小的「肚腩」，為了要顯得窈窕，女士們以抽得要命的腰帶把「小肚腩」收藏起來。據香港中文大學醫學院社區醫療系的研究顯示，香港的兒童有愈來愈肥胖的趨勢。肥胖的孩子似乎是代表了父母的榮耀，好比農夫的耕耘得到收成一樣。但這個研究的結論卻剛好相反，兒童的身高和體重若超越一定比例，就會對他們的發育有不良的影響。
中國成語「病從口入」，對於今天的富裕國家來說，再沒有更適合的描述了。據西方醫學的發現，富裕國家的人民最容易患上各種「慢性病」，慢性病者，即由於細胞的突變（癌病），或體內器官功能的疲憊而引致的疾病，通常致病成因與現代人的生活形態有關，故又名「文明病」，禍根卻又與人們「吃」的習慣有密切的關係。
「吃」，對於不愁兩餐的我們，早已脫離了「覓食」的階段，轉而是一種享受和貪欲的滿足。在遠古時候，人類「吃」的動機是要使飢餓的感覺消失，在尋覓食物的過程中，他深刻地體會到食物的寶貴，一旦飢餓的感覺消失，就會停止進食。在貧窮的國家，人民平日吃的是清淡的菜蔬，只有在隆重的喜慶日子，才會「劏雞殺鴨」來大吃一頓。但富裕國家人民每天所吃的，盡是各種佳餚美食。每頓飯餐的目標都以「飽」為目標，捋一下脹脹的肚友，臉上掛著歡悅滿足的神情，我們怎樣也料想不到，長此下去，竟然會吃出禍來。
前述的文明病，一言以蔽之，就是人體器官「負荷」過重，特別是食物裏的動物脂肪，更是各種癌症的成因。事實上，「飽」的感覺就是人體的「警告信號」，要是再吃下去，我們的腸胃就會消化不來。現代人不但每餐都鞭策著體內器官趕緊工作，一些不能及時消化的殘留物亦會在我們的體內釋出毒素，毒素的不斷累積成為了致病的因素。看來外表上的「福氣」竟帶來禍患，以貪念進食竟帶來死亡。
富裕國家的人民除了因「營養過暴」（多諷刺的一個詞彙）引致疾病外，還因為「過度舒適」而引致血管退化。
每逢天氣轉變，我們就聽到咳嗽聲、打噴嚏聲、和「通鼻聲」，儼如貝多芬交響樂。我們知道有人打敗仗了，細菌在四周散播。不多久，又多一人「中招」，為甚麼現代人身體如此孱弱？
這叫做「流行性感冒」，現代人對它的認識比身邊的愛人還更深。每次的到訪，都要在我們體內住上數天。期間，我們整個人也被它癱瘓。
據臺灣李豐醫師的論述，現代人的健康危機是血管退化。簡單來說，我們體內的血管愈是暢通就愈能帶走病毒；但現代人的生活形態，卻是以減少四肢活動為時尚，就是娛樂也是坐在電影院內或是卡拉OK內進行，現代人以「舒適」為一切活動的準則，以盡量減少勞動為目標。這樣，祖先遺留給我們用來勞動的四肢漸漸失去靈巧，用來運輸養料以供勞動消耗的血管也就漸漸閉塞起來。
感冒，是一種病毒的入侵，我們體內的白血球受命出動，吞食入侵的病毒，只可惜我們的血管閉塞了，白血球苦於缺乏運輸工具，只能眼巴巴看著病毒節節進逼，打敗仗是勢所難免了。
上天對我們原是不錯的，衪不但給予我們豐足的食物，也給我們覓食的四肢，只是當人們要自私貪婪地求取多於他所需要的，並以此換取勞動，人就反被自己認為幸福的東西所毒害。聖經曾有這樣的記載，寓意相當深刻；話說先知摩西帶領以色列人離開埃及，以色列人的神耶和華每天從上降下「嗎哪」，作為他們沿途的食物，只是不許他們把「嗎哪」留存至第二天早晨，否則，留存的「嗎哪」也會生蟲變臭。今天，多餘的食物不是在現代人的體內發霉嗎？
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